Apa arti batonnet dalam memasak?

Daftar Isi:

Apa arti batonnet dalam memasak?
Apa arti batonnet dalam memasak?

Video: Apa arti batonnet dalam memasak?

Video: Apa arti batonnet dalam memasak?
Video: Jenis Potongan Sayuran | Freddy Ferdianto 2024, Maret
Anonim

Ini diterjemahkan menjadi “tongkat kecil,” dan merupakan salah satu potongan tipe tongkat paling populer yang digunakan dalam persiapan makanan. Sebuah tongkat estafet panjang dan lurus dengan ukuran inci kali inci kali 2-2 inci (walaupun ada yang mengukurnya dengan ukuran inci kali inci kali 2 inci).

Apa yang dimaksud dengan Batonnet?

Kata Prancis digunakan untuk menggambarkan makanan yang telah dibentuk menjadi bentuk sempit panjang, tampak seperti tongkat dan agak mirip dengan tongkat.

Apa kegunaan Potongan Batonnet?

Potongan tongkat sangat cocok untuk stik wortel, crudités, sayuran panggang, kentang goreng, dan tumis. Mereka juga merupakan titik awal yang baik untuk potongan yang lebih kecil, seperti julienne halus, cincang, atau dadu sedang hingga kecil.

Bagaimana cara membuat Batonnet?

Mulai dengan memotong kedua ujung benda yang diinginkan untuk batonnet (Topping dan Tailing). Selanjutnya, kuadratkan sisi objek sehingga Anda membentuk persegi panjang. Ambil objek persegi panjang Anda dan potong menjadi”. Tumpuk lembaran” dan potong menjadi potongan”.

Apa perbedaan julienne dan Batonnet?

Julienne dan bâtonnet adalah potongan persegi panjang yang panjang. Potongan yang terkait adalah potongan standar pommes frites dan pommes pont neuf (nama keren untuk kentang goreng) dan potongan allumette (atau batang korek api). Perbedaan antara potongan ini adalah ukuran akhir. Potongan Julienne memiliki ketebalan 1/8 inci dan panjang 1-2 inci.

Direkomendasikan: